巴斯克焦香乳酪蛋糕

材料(8吋)

奶油乳酪（室溫）……450g
細砂糖……150g
雞蛋（室溫）……3 個
低筋麵粉……15g
動物性鮮奶油……220g

作法

1.將奶油乳酪切小塊並回復室溫。

2. 將奶油乳酪攪打至乳霜狀。

3.加入細砂糖，攪拌均勻。攪拌過程中，用刮刀刮下工作盆邊緣的乳酪再攪拌。

4. 一次加入一個雞蛋，每一次加入都需攪拌均勻，再加下一個。

5. 過篩低筋麵粉，加入攪拌均勻。

6. 最後加入動物性鮮奶油，混合均勻即完成麵糊（此時可以換成一般打蛋器操作）。

7. 在烤模中鋪放一張防沾烤紙。

8. 將麵糊倒入烤模中。

9.放放入已預熱至200度C 的烤箱中，烘烤40 分鐘。

10. 取出蛋糕後靜置至完全冷卻，密封放冰箱冷藏。

11. 撕開烤紙，可以用熱刀再切成喜歡的大小享用。