棒棒糖蛋糕

蛋糕材料
牛油250克、细糖190克、盐1⁄4茶匙、鸡蛋5粒、低筋面粉200克+ 30克巧克力粉（过筛）、双发发粉1茶匙、小苏打粉1⁄4茶匙、鲜奶4汤匙、香草精2茶匙 、芝士奶油125-250克（室温）
9寸圆形蛋糕盆1个（涂油铺油纸）

巧克力浆材料
巧克力300-350克

装饰材料
竹签、发泡胶、七彩装饰糖果各适量

蛋糕做法
1.把烤炉预热至180℃。
2.把牛油、糖及盐放入搅拌盆里搅拌至发起。
3.将鸡蛋逐个加入拌打均匀。（图1）
4.把面粉，双发发粉及小苏打粉筛入，搅拌均匀，然后加入鲜奶和香精再拌匀。（图2）
5.把面糊倒入烤盘里，放入预热的烤炉，烤40-55分钟或至熟透。用竹签测试，以不沾物为准。（图3）

做法
1.分数次用手把蛋糕弄散。
2.在松散的蛋糕里加芝士奶油，以汤匙背搅拌均匀，直至可以 揉合成团。（图4）
3.把蛋糕料搓成直径约11⁄2 寸的小球，排入托盘，以保鲜膜覆盖，收入冰箱冷藏约30分钟。
4.与此同时，隔水把巧克力煮溶成浆待用。
5.从冰箱取出蛋糕球，插在竹签上，像棒棒糖那样。（图5-6）

6.把棒棒糖蛋糕均匀地沾满巧克力浆。（图7）
7.随意撒上装饰糖果，然后以发泡胶固定。（图8-10）
8.收入冰箱，让它定型,随时取出享用。
注：沾巧克力浆时手法必须迅速，以防蛋糕脱落。

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