猪手鸡脚The Braise Harmony
- Prep Time15 Mins
- Cook Time1 Hour 45 Mins
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Ingredients
材料
Ingredients
调味料：混合
Seasoning：combined
Directions
心得交流站 : 用气压锅可以把烹调时间缩短至⅓。 猪尾补腰益骨，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
Step 1
把深锅加热，放入猪尾、猪手、鸡脚、莲藕及香菇，炒一会后加入混合调味料，煮至滚。Heat a deep saucepot until hot. Add pigtail, trotters, chicken feet, lotus root and mushrooms.Stir for a while. Pour in combined seasoning and add the rest of the ingredients.Bring to a boil.
Step 2
转小火，焖煮1½小时至软身。Reduce the heat and simmer covered for 1½ hours until meat is tender.
Step 3
取出莲藕，切片即可。Remove lotus roots and cut into thick slices.
