糖醋排骨

材料：

排骨 3 條  、薑片 3 片  、鎮江香醋 2 湯匙  、冰糖 30 克  、老抽 1 茶匙  、白胡椒 1 茶匙  、芝麻油 適量
鹽 適量  、紹興酒 適量  、蔥花 適量  、白芝麻 適量  、水 400 僅需蓋過

排骨切件，放入滾水中汆水，取出洗乾淨，瀝乾備用。

準備一個平底鍋，加入油、薑及排骨，煎至排骨上色。

加入紹興酒、老抽、冰糖、鎮江香醋及水，燜煮20分鐘。

加入胡椒粉及鹽調味，上碟，灑上白芝麻及蔥粒，即成。