素什锦菜Assorted Vegetables

【材料】
黄牙白菜600克（洗净切块）、红萝卜200克（削皮切片）、香菇 40克 （浸软去蒂切半）、白果 20 粒（去壳去膜）、红枣3粒（去籽切片）、豆卜8 粒（切半）、竹支100 克（浸软）、雪耳 20 克（浸软）、云耳 20 克（浸软）、金针 20 克（浸软打结）、食油 3 汤匙、清水500毫升

【调味料】
南乳2块、豆酱1汤匙、素蚝油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、素味精½茶匙

【做法】
1. 烧热水把雪耳和云耳川烫一遍，捞起沥干备用。
2. 鑊里烧热3汤匙油，爆香南乳和豆酱，加入其余调味料和清水煮至滚。
3. 加入所有的材料，以中火焖10分钟即可熄火盛起。