肉丝的2种吃法

青椒炒肉絲

主料

猪肉200克，红椒2个，青椒2个

辅料

小葱1根，姜2片，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，植物油2汤匙1根，姜2片

做法：

1。猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油。

2.再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热。

3. 放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

4.锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟。

5.再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油。

榨菜炒肉丝

【原料】猪瘦肉200克、榨菜150克、胡萝卜1小段

【调料】葱3棵、盐2克、料酒1小勺、淀粉1小勺，辣椒粉、食用油各适量

【做法】

1、瘦肉切粗丝，加入盐、料酒、淀粉和清水，抓匀后腌制约20分钟;

2、榨菜切丝，洗净后放入清水中浸泡20分钟，再挤干水分备用;

3、胡萝卜去皮切丝，葱切成葱段;

4、起油锅，将胡萝卜丝翻炒至变软;

5、放入猪肉丝，继续用大火翻炒至肉丝变色;

6、加入榨菜丝、辣椒粉，煸炒均匀;

7、最后加入葱段，再翻炒均匀即可。