肉丸通心粉

肉丸材料
大葱2粒（剁碎）、蒜头2瓣（剁碎）、烟肉50克（剁碎）、迷迭香茸2茶匙，洋莞荽茸1⁄4杯、牛肉碎300克、鸡肉/猪肉碎300克、辣椒粉1⁄2茶匙、鸡蛋1粒、面包糠30克、parmesan芝士30克、盐适量

酱汁
橄榄油3-4汤匙、月桂叶2片、小葱头1粒、蒜头2瓣、西芹1枝、红萝卜1条（全剁碎）、番茄450克（剁碎）、番茄膏3汤匙、红酒1杯、清水2杯、黄糖2汤匙、干马郁兰2茶匙、盐和黑胡椒粉适量

通心粉300克（根据包装指示煮好）
额外parmesan芝士和洋莞荽茸

做法
1.把所有肉丸材料混合，以手搅拌后搓成直径2公分丸子，收入冰箱30分钟。（图1-2）
2.以中火热油，把肉丸分批煎4-5分钟至金黄色。（图3）

酱汁做法
1.在深锅热油，加入大葱，月桂叶及蒜头，炒至软身，加入西芹、红罗卜、番茄及调味料。（图4-5）
2.加入番茄膏，清水和酒，小火焖煮20分钟至稠，再加入黄糖，干马郁兰，黑胡椒粉及盐调味。（图6）

吃法
1.把肉丸和酱汁混合煮滚后淋在通心粉上。
2.撒入额外的parmesan芝士和洋莞荽茸即可。

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