草莓香蕉奶油蛋糕

材料
巧克力浆：鲜奶油80克、黑巧克力160克（剁碎）
巧克力奶油：发起鲜奶油450克、可可粉50克、巧克力膏1汤匙
咸糖焦：细糖90克、有盐牛油35克、盐1/4茶匙、无糖鲜奶油65毫升
海绵蛋糕：预混海绵蛋糕料250克、A蛋5粒、牛奶70毫升、溶解牛油70克
9寸圆形烤盘2个（涂油铺油纸）、挤袋1个
水果装饰：鲜草莓1大盒（切片）、香蕉1梳

巧克力浆做法
把鲜奶油和巧克力一起煮至溶解后熄火，待冷。

巧克力奶油做法
用电动搅拌器把可可粉、巧克力膏及发起鲜奶油以高速搅拌至顶尖，冷藏备用。（图1）

咸糖焦做法
1.以小火把糖煮溶至焦黄。加入牛油，然后熄火，继续搅拌。
2.一旦糖溶解后，再回到火炉，加入鲜奶油煮至溶，熄火，置放一旁。（图2）

海绵蛋糕做法
1.用电动搅拌器把海绵蛋糕预混料，鸡蛋及牛奶以高速搅拌8-10分钟。关机，加入溶解牛油。
2.把面糊倒入烤盘里，放入预热180℃的烤炉中烤20分钟，竹签测试熟度，以不沾物为准。
3.让蛋糕完全冷却后从中间剖开，共四片。

组合
1.把第一份蛋糕放在工作台面。涂一层薄薄的巧克力奶油，铺上一层香蕉，然后淋上咸糖焦，再涂一层巧克力奶油。（图3-4）

2.叠上第二层蛋糕，涂上巧克力奶油，铺草莓和巧克力浆，然后再叠第三层蛋糕。（图5）
3.铺上一层巧克力奶油、香蕉，然后涂上咸糖焦，再涂一层巧克力奶油，然后叠最后一层蛋糕。（图6）

4.把整个蛋糕涂满巧克力奶油，铺上草莓片装饰，在周围挤花边。（图7-8）
5.收入冰箱1小时后才切来吃。

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