蒜茸金针菇Garlic Enoki Mushroom

【材料】
金针菇2包、大蒜2瓣、指天椒2条（切碎）、青葱1棵（切粒）

【调味料】
酱油3茶匙、糖1茶匙

【做法】
1.金针菇切除茎部撕成小束，洗干净滤干。
2.准备一锅水分批次的将金针菇进行焯水，焯水完成后，把水沥干，摆在盘里。（图1）
3.大蒜剁细，把锅烧热，爆香蒜茸与指天椒，加入酱油与糖调味。（图2-3）
4.淋在金针菇上，撒上青葱粒即可上桌。（图4）

【Ingredients】
2 pkts Enoki mushroom, 2 pips garlic (chopped), 2 stalk red chilli padi (sliced), 1 stalk spring onion (chopped)

【Seasoning】
3 tsp soy sauce, 1 tsp sugar

【Method】
1. Trim off the stem of enoki mushroom, wash and drain.
2. Blanch mushroom in a pot of boiling water, drain and arrange in plate. (pic 1)
3. Chop garlic and sauté in wok until fragrant; and then toss in seasoning and chilli padi. (pic 2-3)
4. Pour sauce over mushroom, sprinkle chopped spring onion over and serve. (pic 4)