豆沙一口酥

先来制作酥皮，室温软化黄油至能用手指轻轻戳透的状态，加入糖粉，电动打蛋器打发至蓬松发白。

少量多次加入蛋液，每加入一次都要打发均匀后再加入下一次（如果打发不到位有轻微水油分离，不融合的现象也没关系，仅仅有一点影响酥皮口感，不会造成失败）。

过筛加入低筋面粉和奶粉，先用刮刀拌匀，然后下手用折叠按压的方式，重复折叠按压的动作十数次，至面团没有干粉，揉成团。

面团和红豆沙馅儿都平均分成18份，面团约二十克每份，豆沙馅10克每份，买的红豆沙湿度比较大，建议炒一炒再用，不粘锅最小火不停翻炒五分钟，晾凉后即可使用。

取一份酥皮按扁，包入一枚馅料，捏紧收口，整理成长方体，收口向下放。

烤盘铺油纸，做好的豆沙一口酥生胚摆入烤盘，表面刷一层蛋液，撒黑芝麻。

美的Q30烤箱提前预热，中层，170度，烘烤20分钟。

出炉，表面上色非常漂亮，且颜色均匀，浓浓的奶香曲奇味道飘出，放在网架上晾凉。