青苹果炖鱼汤Stew Apple With Fish Soup

【材料】
青苹果4粒（后下）、马友鱼2片、排骨300克、南杏10克、北杏10克、红枣10粒、姜2片、水2公升

【调味料】
盐20克、鸡精粉10克

【做法】
1. 首先把排骨放入热水中川烫好备用。
2. 马友鱼洗净，以少许油慢火煎至两面微黄，再放入沸水川烫去油。
3. 将药材、排骨放入炖盅中，以小火煮2小时。
4. 之后加入鱼、苹果及调味料一起煲30分钟即可。

【Ingredients】
4 green apple, 2 pieces ma yao fish, 300g pork ribs, 10g Nan xin, 10g Bei Xin, 2 slices ginger, 2 litre water

【Seasoning】
20g salt, 10g chicken granules stock

【Method】
1. Blanch pork ribs with boiling water, drain.
2. Clean the fish, pan fry with some cooking oil till golden brown, and then blanch in boiling water to get rib of oil.
3. Place herbs, pork ribs into double boiler pot, cook with low heat for 2 hours.
4. Toss in fish slices, apple and seasoning, continue boiling for another 30 minutes, done.