韭菜包子steamed chives bun
- Prep Time
- Cook Time
- Type
- View
皮料：
面粉400克、水220克、酵母6克
皮料做法：
1。酵母加入适量温水里搅拌均匀。
2。把酵母水及油加入面粉中。
3。分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
4。直至没有干粉，呈絮状。
5。揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。
6。发酵好的面团取出，揉匀，分成16小块。
馅料
150 克 猪肉
1 撮 葱、姜
300 克 韭菜
4 颗 干木耳
做法：
1。肉用料酒盐酱油?油拌匀腌制入味。
2。包前加花生油将韭菜搅拌加入肉碎。
3。把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。包入肉馅。
4。右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
5。包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
