香茅猪肉串 Skewed Pork with Lemon Grass

材料A
五花猪肉碎  250克
香茅粉  1茶匙
蒜粉  1汤匙
芫荽根  5根，切碎
蜜糖  1汤匙
酱油  1汤匙
黑胡椒粉  ½茶匙

海盐 ½茶匙
粟米粉  1汤匙
食油  1汤匙

材料B
香茅  8支

做法

1 将所有材料A混合均匀，搅拌至起胶，盖上保鲜膜腌至少3个小时或放进雪柜腌过夜。(图1-2)
2 香茅洗净，用刀轻拍扁底部白色的部份，备用。

3 将腌猪肉分成8份，搓圆备用。(图3)

4 将腌猪肉裹在每支香茅白色底部上，用手掌按实，备用。(图4)

5 将香茅猪肉串排入烧烤盘内，以中小火，慢慢翻面烧烤至熟，即可趁热享用。(图5)

食谱制作 & 摄影 : 米奇о瓜