3道家常猪肉料理

食材

猪翅仔肉125g、薄姜片50g、高汤（或水）255～280ml

调味料

黑麻油15ml、米酒25～50ml、盐2g、砂糖3g

做法：

1.将猪肉逆纹切片备用。

2.起一锅倒入黑麻油、姜片，小火将姜片煸炒到呈干煸状。

3.放入翅仔肉片、米酒、盐、砂糖翻炒至肉片表面熟化变色。

4.倒入高汤，小火滚煮约5～10分钟即可起锅。

电饭锅叉烧肉

食材：

五花肉400克，生姜1块，葱3根，大蒜1头，蚝油3勺，食用油5克，叉烧酱3勺，料酒2勺

做法：

1.首先准备一块五花肉，将其用清水仔细冲洗干净，然后再用厨房纸巾将猪肉上的水分给擦干，然后用一把叉子，将五花肉给插松，注意肉的两面都要处理好，均匀一些。

2.处理好的五花肉放入一个容器中，香葱准备几根，摘洗干净后控干其中的水分，然后将香葱切成段，大蒜1头，剥皮后用刀背将其拍碎，生姜1块切成碎末，然后将切好的葱姜蒜一同放人容器中。

3.再向其中加上点蚝油、食用油和料酒，戴上一次性手套，充分将其抓拌均匀，使得五花肉可以与配料融合在一起，然后用一张保鲜膜封住容器的口，将其放入在冰箱中。

4.腌制差不多2个小时的时间，将五花肉从冰箱中取出，然后用叉烧酱将整块猪肉涂抹均匀，再次腌制一个小时，待腌制好五花肉之后，即可将其直接放入在电饭煲中。

5.加上锅盖，启动煮饭键，差不多40分钟的时间，揭开锅盖，将肉上面的生姜和大蒜等都捡出不要，然后将肉翻个面，继续加上锅盖，按下煲仔饭功能继续，待程序结束后，即可取出切片便可以享用了。

小编总结：叉烧肉是一道非常经典的代表性菜肴，多数情况下制作叉烧肉都需要用到烤箱，而并非是家家户户都有烤箱，所以很多人直接选择买现成的吃，其实不用烤箱，自己在家用电饭煲也是可以做的，将猪肉腌一腌，再放入电饭锅中启动程序煮饭，便可以轻松做好美味的叉烧肉，按照这个方法做的叉烧肉，不仅是口感美味，而且色泽还非常靓丽，让人看着便特别有食欲，所以说学会了叉烧肉的做法，就能给家人露一手了。

烹饪小技巧：

1、五花肉冲洗干净后，需要用叉子在五花肉的里外都扎一些小孔，将肉扎松，这样腌制的时候调味料会更加充分融入在肉中，也会更加入味好吃；

2、加上调味料的五花肉，先放入冰箱腌制2个小时，然后再加上叉烧酱腌制，事先加入的葱姜蒜可以很好帮助去除五花肉的腥味，使其口感更加丰富，整个腌制过程不用盐也不用一滴水；

3、电饭锅做叉烧肉的时候，先启动煮饭键，40分钟的时间程序结束后，翻面，再次按下煮饭键，当然了如果有煲仔饭的功能，用煲仔饭的程序最好，做的肉口感更加丰富美味。

照烧猪肉马铃薯

材料（2人份）

猪肩部里脊肉薄片（笔记1）约200g、马铃薯2个（约200g）、适量的盐

调味料

酱油一大勺、酒半勺、料酒半勺、砂糖一勺

做法：

1.马铃薯去皮去芽，切成丁，浸水2～3分钟左右。猪肉用叉子钻几个孔，切成容易吃的大小。

2.将去除水分的马铃薯放入耐热容器中，轻轻地包上保鲜膜，放入500w微波炉加热3分钟（笔记2）。

3.将油倒入平底锅中加热，放入去水分的马铃薯、盐，用中火炒至变色（。放入猪肉，炒到表面的颜色发生变化为止。

4加入调味料，炒至整体变味，完成。