奶油蘑菇乌冬面
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材料:
100 克 乌冬面
1 撮 豆芽菜
1 个 青椒
4 颗 黑胡椒粒
1 茶匙 橄榄油
⅓ 茶匙 盐
3 条 花椰菜
酱汁
4 个 白蘑菇
1 茶匙 白葡萄酒
1 茶匙 第戎芥末酱
1 瓣 大蒜
1 茶匙 柠檬汁
1 汤匙 奶油
½ 茶匙 腰果粉
做法:
- 水烧开加入适量盐和几滴柠檬汁,把花菜烫一下捞出垫在盘底。
- 再次烧开水,放入乌冬面煮软,铺在花椰菜上面。
- 炒锅烧热橄榄油,把豆芽菜爆香,再加青椒略炒,撒上少许盐,铺在乌冬面上。
调酱汁:锅中倒入白葡萄酒烧开后放入切成片的蘑菇继续加热,同时依次放入蒜茸、芥末酱、腰果粉,烧至酒精挥发完以后倒入奶油,边加热边搅拌均匀,最后淋入柠檬汁,撒盐。
把蘑菇酱汁浇在乌冬面上面,撒上黑胡椒粒就可以享用了,