日本婆婆味噌湯

日本的味噌湯除了會加常見的豆腐之外，一些容易引出甜味的蔬菜日本人也很常用。

1.首先，先準備適量的味噌，如果沒有日本的味噌也沒關係，現在超市也有很多鰹魚味噌味道都不錯大家都可以買來試試看。

味噌和水的比例大約是抓在1:10，這個部份可以按照自己喜好做調整。

2.日本是一個超愛洋蔥的民族，很多湯品或料理都可以見到洋蔥的身影.

煮味噌湯的時候也是，只要先把洋蔥炒過，煮出來的味噌湯都會很鮮甜好喝。

3.把洋蔥炒出香氣，洋蔥有點軟化後，接著放入切塊的大白菜，大白菜炒至軟化後加入水。放入大白菜的味噌湯增添了一股蔬菜的鮮甜，軟嫩的大白菜吸滿了鹹甜的味噌湯.

4.之後放入豆腐和舞菇一起煮滾，舞菇是我們日本婆家很常用來煮味噌湯的食材。因為舞菇的口感脆脆的，日本常拿舞菇來取代肉品，低卡又膳食纖維又高，是很健康的食材。如果沒有舞菇的話，我們也會拿鴻禧菇或雪白菇一起煮，味噌湯多了菇的精華，不用特別熬高湯也可以煮出好吃的味噌湯。

5等把所有食材都煮滾後，關火。

味噌在關火之後放入，把味噌拌勻後，再開火稍微熱一下，切記不可以煮到滾，好喝的味增湯就完成了！