曼哈顿芝士蛋糕

材料：

200 克  全麦饼干 、90 克  黄油 、1  橙子（皮碎） 、1  柠檬（皮碎） 、400 克  奶油奶酪 、2  鸡蛋
140 克  糖 、1  香草豆荚 、450 克  酸奶油 、 新鲜浆果 (如草莓，覆盆子及蓝莓)

做法：

1.将烤箱预热至180摄氏度。将全麦饼干放入食品加工机中打碎，倒入大碗中，加入橙子皮碎与柠檬皮碎。将融化后的黄油浇在全麦饼干碎上，搅拌均匀。

2.将搅拌好的饼干碎倒入脱底蛋糕烤盘中压平，并使其边缘高出约2厘米，冷却15-20分钟。然后放入预热好的烤箱中，用180摄氏烘烤10-15分钟至焦黄，取出后再冷却15-20分钟。

3.将奶油奶酪，鸡蛋，糖，香草精华与半个柠檬的皮碎搅拌均匀，再加入酸奶油拌匀。然后将混合物倒在冷却后的饼干碎底盘上，放入烤箱用180摄氏度烘烤20－30分钟。

4.将烤好的芝士蛋糕放在蛋糕托盘上冷却15-20分钟。加盖放置至少8小时，搭配新鲜浆果享用。