有趣的素食,花生豆腐
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材料:花生 800ml (浸泡之后),
水 1000ml,葛根粉 75g
做法:
1.花生浸泡一夜,之后剥去外皮,与水一同放入食物料理机,打成花生浆。
2.细纱布将花生浆过滤一次。
3. 将过滤好的花生浆放到火上,小火加热直到沸腾,期间要用勺子不断搅拌花生浆(顺一个方向)。葛根粉中倒入清水,搅拌成水淀粉状。
4.当花生浆煮沸后,将葛根粉浆缓慢注入花生浆当中。
5.之后一直搅拌,始终保持小火,花生浆一直要保持开锅状态,大约 5 分钟。
6。花生浆从火上端下,之后直接连同煮浆的器皿一起放到冰块上,直到定型为止。吃的时候为了口感可以将花生豆腐最上面一层去掉,然后搭配生抽和芥末食用。