滑蛋醉虾 Drunken Prawn in Egg

【材料】
中虾16只、绍兴酒4汤匙、姜丝1汤匙、鸡蛋1粒、清水100毫升、酱油½茶匙、蒜米油1汤匙
【做法】
1. 虾子去肠、剪掉尖角和须，洗净后抹干水份，备用。
2. 在盘内将虾用绍兴酒浸好，撒上姜丝，静置10分钟。（图1-2）
3. 打散鸡蛋后，加入清水和酱油拌匀。（图3）
4. 将蛋液倒入装了虾的蒸盘内，放入蒸锅，以大火蒸约10分钟，淋上蒜米油，趁热享用。（图4）

【Ingredients】
16 pcs mid-size prawns, 4 tbsp. Hua Diao wine, 1 tbsp juliennes ginger, 1 egg, 100ml water, 1⁄2 tsp
soy sauce, 1 tbsp garlic oil
【Method】
1. Trim and clean prawns, wash and pat dry.
2. In a steam plate, soak prawns with wine and ginger for 10 minutes.(pic 1-2)
3. Beat egg with water and soy sauce.(pic 3)
4. Pour egg sauce into prawns and it mixture; then steam in high heat for 10 minutes, drizzle garlic
oil on top and serve hot. (pic 4)