烤手风琴马铃薯 Hasselback potatoes

前陣子很流行的這道「手風琴馬鈴薯 Hasselback Potato」，根據一些資料指出是出自於瑞典首都斯德哥爾摩的一家Hasselbacken Hotel的名菜。「手風琴馬鈴薯」這道菜的關鍵在於「刀工」，必須將馬鈴薯切成薄片但又片片相連不斷，在經入烤箱烘烤後即展開成美美的手風琴狀賽開來。等等～先別嚇到！切片其實一點都不難，只要藉助兩支筷子或其他工具置於馬鈴薯兩側，當下刀時即會頂到筷子，自然就不會切斷了啊！

材料：

馬鈴薯、 起司片、 培根、 橄欖油、 鹽巴、 黑胡椒、 乾燥巴西利（洋香菜）

製作流程

1. 烤箱預熱至200度C。
2. 馬鈴薯洗淨。將馬鈴薯置於砧板上，兩側各放一支筷子，接著以刀子切片。當下刀抵到筷子就不會切斷。最後會形成一片片卻不分離的狀態。
3. 馬鈴薯四處抹上橄欖油。一片片也別放過。
4. 起司片與培根皆切割好。接著起司片與培根片一片片夾入馬鈴薯之中。
5. 最後於上頭撒上鹽巴、巴西利、黑胡椒調味。
6. 放入烤箱烤約20~30分鐘。