玫瑰花面包 Rose Bun

材料：

高筋面粉 250克、酵母粉 2.5克、白糖 30克、 盐 2.5克、 奶粉 10克、鸡蛋 50克、 水 100克、 牛油 25克、葡萄干 适量

做法：

1将除牛油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

2。将基础发酵完成的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。

3。松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2份。

4。切面朝下放在模具中（我用的是8寸花型派盘），在温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右。