自制午餐肉

猪肉(肥瘦2:8)520克

鸡蛋1个
面粉50克

淀粉50克
清水60克

葱20克
姜5克

酱油10克
食用油10克

料酒5克
盐10克

糖10克
五香粉2克

红曲粉2克

做法：

步骤2

将鸡蛋、面粉、淀粉、清水调成可以流动的面糊。

步骤3

将所有的调料搅拌均匀。

步骤4

将调好的面糊和调料汁倒入肉泥中。

步骤5

抓拌均匀。

步骤6

顺一个方向搅拌到上劲。

步骤7

模具四周刷一层薄薄的油。

步骤8

倒入肉泥用抹刀或勺子压实抹平表面。

步骤9

盖上锡纸上锅大火蒸40分钟。

步骤10

蒸好后直接倒扣出模。