药膳鸡腿 Herbal Chicken Drumstick

【材料】
鸡小腿2只、参须 1 克、党参 2克、淮山 2 克、玉竹2克、红枣 1克、杞子 1克、北芪3克、鸡汤
500 克、小白菜 50克
【调味料】
蚝油 5 克、味精1克、鸡精粉 1克、 盐 2 克、糖 2 克、黑酱油 2 克
【做法】
1.鸡腿以滚水川烫。（图1）
2.先把鸡汤和药材料煮20分钟，加入调味料。（图2-4）
3.把川烫过的鸡腿以药汤焖煮40分钟后取出。（图5-6）
4.原汁打芡淋上鸡腿，伴川烫过的小白菜即可。

【Ingredients】
2 chicken drumstick, 1g Ginseng root, 2g each of Dang Sheng, Huai Shan& YuZhu, 1g red dates, 1g GouQi, 3g BeiQi, 500ml chicken stock, 50g sawi
【Seasoning】
5g oyster sauce, 1g MSG, 1g chicken powder, 2g salt, 2g sugar,2g dark soy sauce
【Method】
1. Blanch chicken drumstick in boiling water.(pic 1)
2. Boil chicken stock with herbals ingredients for 20 minutes, and then add in seasoning.(pic 2-4)
3. Braise blanched chicken drumstick with herbal soup for 40 minutes and dish out, arrange in plate. (pic 5-6)
4. Thicken soup with starch and pour it over chicken drumstick and garnish with blanched sawi.