萝卜糕 Radish Cake

材料（A）：

白萝卜丝 700g 、细盐 1tsp、水 400g

材料（B）：

粘米粉 300g、 澄面粉 50g、细盐 1.5tsp、白糖 1/2Tbsp、 水 600g

做法：

1、白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。

2、锅里加入400g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。

3、把（B）料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。

4、用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可（一定要不停地搅拌，以免锅底烧焦）。

5、面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里（我用7寸模），放入蒸笼里，大火蒸1个小时。

6、冷却后，才拿出来切块。吃的时候，两面可以沾上粘米粉来煎香，淋上辣椒酱，好吃！