蟹柳炒乌冬

准备一包乌冬面和现成的蟹柳，先把蟹柳撕成细丝，再将青红辣椒洗净后切成丝，如果不能吃辣就去除辣椒籽。随后起锅烧油，将鸡蛋打散后放进锅中炒成薄一些的鸡蛋饼，炒熟后盛出，切成细丝备用。

锅中加入少许清水，大火烧开锅后把乌冬面倒进锅中，煮至2分钟左右即可捞出。煮好的乌冬面要放进冷水中过凉，这样能使乌冬面的口感更加劲道爽滑。

锅中倒入少许食用油，油热后下入青红椒炒拌炒，加入鸡蛋丝和蟹柳丝，再加入乌冬面。

开始调味，锅中加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，再次翻炒均匀后就能关火盛碟。