13种年饼，一次过学会

1。杏仁饼 

材料：
白油 180g 糖粉 90g 杏仁粒 (烘香) 150g 粟粉 140g 特幼面粉 100g 杏仁粉 180g 苏打粉 ½ 茶匙

做法：
1。把白油, 糖粉放入搅拌碗里搅拌至松软，慢慢加入 特幼面粉 , 粟粉, 苏打粉, 杏仁粒，拌匀成面团。

2。将面团杆成1cm厚，用曲奇模印出自己喜欢的形状 排放在烤盘 上，放入预热烤箱160C烤20­25分钟 。

2.腰豆饼 

材料：
腰豆 180g 普通面粉 200g 牛油 180g 幼糖 180g 鸡蛋 1粒 瓦尼拉香精 1/4小匙 发粉 1/2小匙

涂面材料：(拌匀）

蛋黄 1粒 油 1/2 大匙

做法：

1。将腰果放入烤箱里，以160度烤约10分钟。取出，舂成粉状。

2。将腰豆粉，面粉和发粉过筛，混合均匀备用。

3。将所有的牛油和糖用搅拌机打至乳白状，加入鸡蛋和瓦尼拉香精拌匀。 慢慢加入过筛后的粉类拌匀，揉成团。

4。将面团放入冰箱冷藏20分钟左右。取出，杆成1cm厚片，用饼干模印出。

5。排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液，并将半粒腰果轻轻按在饼上，最后再涂上蛋液。 送入预热烤箱，以150度烘烤15分钟或呈金黄色即可。

3.坚果巧克力饼干 

材料：

牛油 125g 黄砂糖 90g 细糖 60g vanilla essence 1tsp 蛋 1粒 自发面粉 180g 苦味巧克力 150g （切细块） 核桃/杏仁豆 100g （切细块）

做法：

1。把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。 加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。

2。筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。 180‘C 烘大概 15 分钟。

4.奶油酥饼 

材料：

无盐奶油 250g 糖粉 60g 面粉 200g 粟米粉 3汤匙 奶粉 2汤匙 盐 少许

做法：
1。无盐奶油，加入过筛后的糖粉，盐打至松发变白； 将面粉、粟米粉过筛后，加入拌匀。

2。然后加入奶粉拌匀即为酥松性面糊。

3。在烤盘搽油，将面糊装入挤花袋中； 整齐的挤在烤盘上或小纸杯里； 并以160℃烤约15-20分钟即可（不要烤太久，失去奶油味道）。

5.蛋卷

材料：

鸡蛋 2颗 低筋面粉 55克 黄油 50克 细砂糖 45克 黑芝麻 10克

做法：

1。鸡蛋加糖 在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。

2。牛油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。 将溶化成液态的牛油倒入蛋液中，搅拌均匀。

3。加入低筋面粉拌匀，用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

4。加入黑芝麻拌匀。 不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内。

5。晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。 用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。

6。同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。 乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。

6.花花德式酥饼 

材料：

牛油 250g 糖粉 80g 马铃薯粉 250g 面粉 100g

装饰：巧克力豆，适量

做法：

1。把牛油和糖粉打至颜色变浅，筛入粉类。

2。用888花嘴，放入（1），用拇指挤在铺了纸的烤盘，用巧克力豆装饰，即可。

3。放进预热烤箱，170度15分钟。

7.香烤紫菜鳕鱼香丝 

材料：

大发鳕鱼香丝、寿司紫菜、蛋白

做法：

1。将紫菜剪成2-3公分的宽度。

2。取3条鳕鱼丝折两折，用紫菜起鳕鱼丝，涂少许蛋白收口。

3。预热烤箱140度（开风扇），烤10分钟 。

8。黄梨饼

材料A
黄梨1个（去皮切块，去掉果汁）
粗糖80克
丁香2个
肉桂1枝（4厘米长）

材料B
牛油50克
玛琪琳50克
糖粉2大匙
鸡蛋1个
玉米粉2大匙
面粉130克
牛奶粉10克

材料C
鸡蛋1个
油2大匙

做法
1.烤箱预热至175℃。在烘盘上铺上不粘烘焙纸。
2.把材料A用慢火煮至干，期间不断搅拌。
3.冷却后揉成小球待用。
4.混合材料C待用。
5.把玛琪琳、牛油和糖粉搅拌至幼滑，加入鸡蛋搅拌均匀。
6.加入面粉、玉米粉和奶粉翻拌均匀成面团。
7.把面团放在两片塑料纸中间，擀成6毫米厚。
8.拿掉塑料纸，用模具切出想要的形状，留出距离排入烘盘。
9.刷上蛋液，放上黄梨馅小球待用。
10.把剩余面团擀成3毫米厚，用刮板切出细条，放在黄梨馅小球上形成十字装饰，刷上蛋液。
11.放入烤箱烘烤18分钟至金黄色即可。