2道猪排简易食谱

香煎猪扒

主料：3人份

猪里脊400克、面包糠200克、淀粉70克、鸡蛋1个

辅料:

葱7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克

十三香2克、料酒10克

做法：

1.先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大。

2.拍完后，用刀尖轻轻扎几下。

3.碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽，抓匀，腌制10分钟。

4.将腌制好的肉排，先拍一层淀粉。

5.接着脱一层蛋液，再将肉排放入面包糠中，均匀沾满。

6.油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊。

7.炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出，切成块。

主料：2人份

梅花肉2块、米饭一份、鸡蛋2个

辅料

食盐适量、淡味生抽适量、料酒适量、

蜂蜜适量、糖适量

做法：

1.梅花肉洗净，用5%的盐水泡一晚上。

2.用厨房纸吸干表面的水分。

3.用少许淡味生抽、料酒、蜂蜜以及胡椒粉腌制一个上午。

4.腌好的猪排放在煎饼锅内，待煎到自己喜欢的程度后，再翻面煎熟即可。

5.将鸡蛋打在有酱汁的锅内，用余温加热即可。