料理，暖和的，不只是肚子，也应该是人心。藉由过去的工作职位之便，让我经常有机会尝试了各国各大名厨的食物。精雕玉砌，美不胜
收，各种名贵的食材，刁钻的烹调手法，喷火呛雾的出菜噱头等等等。
可是，那一切留下印象的只有霸道的气场和虚幻的空虚感。回到饭店以后还得特别绕到附近的便利商店买泡面暖胃。
我完全记不起来他们有那一位给我带来什么样的感动，可是我总会记得饭店对面的巷子口有一家好吃的面摊。
有一次公司晚宴，因为时差，身体稍有不适，我很抱歉的告诉主厨，我今晚真的吃不下。他露出不可思议的表情，觉得他今晚做的海鲜汤使用了这么名贵
的食材，我怎么可以轻易错过？ ！厨师趾高气昂的模样和傲慢的解释，差点让我以为他连呼吸的空气都经过特别处理的米其林牌子空气压缩瓶。
于是在老板的劝说下，连化妆也掩盖不了我满是尴尬笑容的病容，只好微笑强迫自己撑完这场晚宴。果然，因为食材太丰富导致鲜度过浓，其他的同
事在半夜也捧着肚子说很不舒服，一阵又一阵的胃酸如青蛙在喉咙活泼的翻滚。
我只看到了炫技，却没有了身为一个厨师基本的心态。
用食物和客人交谈，你用心的做，我们用心的品尝。那一份满足和快乐是双方都能确实感受，而非纯粹只是纸钞上的数额或者米其林的星星能够诠释。
身为一个料理人，他们身负多重大的责任啊！因为食物吃下去会确实影响着身体的机能。许多病是吃出来的啊！
一个只是想炫耀刀工技法食材的昂贵，过度依赖价格高昂的食材，过度炫耀技法，忘记了食物相生相克之道理而让食材在重度变质等等，这一切枉顾
了食用者身体，食用后的舒适感的料理人，那是慢性谋杀着信任你的人啊！
我并不抗拒昂贵的食材，只是觉得身为使用者在面对这些食材的同时，你该如何运用自己的厨艺并发挥出他们的特质，而并非为了满足虚荣而肆意。
当食材已经那么优秀，更是不可辜负这一切背后的提供者——大自然。
不虚、不私、不妄。各种文化相融相生，最终形成一个极其丰富的创造力和深厚的软实力。
周星驰在食神电影里其中一幕让我非常深刻：一个豆腐雕了这么久，都酸臭了。
豆腐，本来就应该被吃掉，而不是如一尊佛一样的供着。
不忘本来才能开辟未来，善于继承才能更好创新。每一个创新的背后，有着我们坚持不懈的学习精神，向传统的匠人精神致敬。
一个料理人，该好好的生活，在生活中感觉呼吸，珍惜大自然赋予的馈赠，爱护自己的羽毛。而我的咖啡馆就是没有炸鸡排配黑胡椒酱，如
果你愿意，请给卤肉饭一个机会。她是我每日早起亲自去挑五花肉，仔细的用人手把如小山一般的五花肉切条状，5种不同的酱油调配已经在我心中成为一
个永远不会忘记的方程式。
从开业的每一天，到现在，两年半过去了，我依然坚持那么的做着。或许，就那么刚好，我的料理之心恰好暖和你今日的心情，让你继续芳华绝代。
