煲汤丶煮菜丶泡茶和制作糖水甜品的时候，经常会配合不同的药材入馔，例如：花旗蔘丶党蔘丶陈皮丶川贝丶淮山丶杞子丶百合等等。当中许多经常使用的食材，其实原来都是中药材。
这里为大家整理了30种家庭常用中药材，让我们一起认识这些药材的益处与禁忌。这个双亲节，就选择适合父母的药材，煮一桌补气养生的药膳料理。
| 淮山 |
淮山又称山药，其烹调方式很多，美味之余营养价值高，除了是入馔好材料，更是现代追求食疗养生的人士极力推崇的食品之一。淮山除了可以健脾益胃外，还有滋肺养肾
的功效。对于精神不振、食欲不振、疲倦、慢性咳嗽、女性更年期症状适用，同时具有调节血糖的作用，适用于糖尿病患者服用。
【禁忌】湿热便秘或感冒者。
| 陈皮 |
陈皮就是晒干的柑橘外皮。片大皮厚丶完整丶色泽红润丶香气浓郁为佳。愈陈年的陈皮，食用疗效愈好。陈皮功效在于理气丶健脾丶化痰，用于胸腹胀满丶不思饮食丶呕吐丶咳嗽痰多。
【禁忌】气虚体燥、内热旺盛与阴虚燥咳者忌用。
玉竹 |
有滋阴生津，润肺养胃的功效，其强心滋养气血的作用，对改善血液循环有一定的作用。玉竹含有黏液质及维生素A，具有抗衰老、润肤的功效。
【禁忌】脾虚有痰者忌服，心跳过快及高血压者慎用。
| 枸杞 |
家庭料理最常见的中药，枸杞明目益精丶滋补肝肾。可用来强健筋骨和提高免疫力。常见于煲汤丶煲水代茶。使用前用清水浸泡，然後冲洗。也有可以即食的货品，可作日常零食。
【禁忌】枸杞虽好，也不能吃的过量。否则会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。特别是阳虚体质的人，更应注意枸杞的用量。
| 南杏 |
又称为甜杏仁，有润燥补肺滋润肌肤的功效。又因为内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃，所以肺病、糖尿病、高血压、
高血脂、便秘者能长期使用。
| 北杏 |
苦杏仁，体型较南杏细小。止咳理痰丶降气平喘。北杏带有小毒，和南杏同时使用，可中和毒性。用於咳嗽气喘，胸满痰多。
【禁忌】不可单独使用，也不可以生吃，每次用量不要超过50克。
蜜枣 |
蜜枣性甘味甜，有益气补血、养神安宁，缓和药效的作用，对于一些脾气虚导致的少食、腹泻以及阴血虚的妇女有很好的疗效，产后的人食用大枣也有
很好的效果。
【禁忌】不宜与维生素同时食用。
枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
| 无花果 |
无花果当中含大量的糖类、维生素以及胺基酸、苹果酸、柠檬酸、水解酶，还有丰富的矿物质硒、膳食纤维等，具有抗发炎、消水肿、促进消化、抗癌、降
血压及降血糖、润肠通便等功效。
【禁忌】脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用。
| 雪耳 |
又称为银耳、白木耳、银耳子。性平、味甘。里面含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸，具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心健体、提神醒脑、美容养颜的功效。除此之外，银耳还
能够起到抑制癌细胞生长的作用。
【禁忌】雪耳能清肺热，因此外感风寒者、出血症、糖尿病患者慎用。冰糖雪耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
| 红枣 |
红枣是我们日常生活中比较常见滋补佳品之一，俗语有言“日食三枣，长生不老”，具有养血、滋补、调经等功效。连核的红枣较燥，去核后才使用。每次不宜服用太多，过多会令腹部胀满。
【禁忌】女性经期不宜食用、胃病患者不能一次吃过多、也不能同退烧药一同服用。
| 龙眼肉 |
很多人会在煲红枣水时加入龙眼肉，能有补益心脾丶养血安神。用於血气不足丶血虚心悸丶健忘失眠功效。
【禁忌】龙眼虽然是很好的食物，但多吃容易上火，出现便秘、口腔黏膜发炎、口腔溃疡等。
| 沙参（北沙参） |
分为南沙蔘和北沙蔘，北沙蔘疗效显着，较为普及。对老年性慢性支气管所引起的干咳，因热病引起的咽喉干燥、大便干结，以及因天气转凉后皮
肤干燥所引起的瘙痒等症状有一定的效用。
【禁忌】有虚寒症状者忌用。
| 百合 |
自古就公认是滋补佳品之选。有者喜欢用百合来煲糖水喝、以及炖肉吃，具有清心安神、润肺补气、清热止咳、美容养颜等多种功效。
【禁忌】风寒咳嗽，虚寒出血、及脾虚便溏者建议不要食用。
| 赤小豆 |
赤小豆是大家熟悉的一种食物，特别是在煮汤的时候很多人都会用到赤小豆，可以让汤品的味道以及口感更好。其功效包括利水除湿丶消肿解毒。用於水肿丶脚气或肠胃不适引发
的湿滞。
【禁忌】阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话，会引发非常严重的后遗症。
| 杜仲（厚杜仲）
杜仲是治疗腰膝酸痛的良药，如有经期腰酸的显现，用杜仲可以改善。同时还有助于扩张血管，降低血压、胆固醇的作用。
【禁忌】口干舌燥、身体烦热、夜间盗汗者慎用。
| 川贝 |
川贝对大家来说是比较熟悉的，在平时的生活中经常会接触服用到。川贝具有清热化痰止咳之功，用于肺热燥咳丶乾咳少痰丶咯痰带血。
【禁忌】川贝母性质寒润，长于化
热痰，如属于寒痰、湿痰则不宜使用。
| 花旗蔘 |
又称西洋参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。其具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学研究证明，具有
抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
【禁忌】对于本身体质虚寒的人群，应慎用花旗参，以免加重寒性体质，容易出现腹泻或是呕吐等不良症状。
| 党参 |
党参在益气补血、健脾补肺、延缓衰老等方面具有很好的功效。党参可以有效补气祛湿，适合身体虚胖、身体肌肉松软的气虚脾湿的人服用。
【禁忌】党参微温，不宜长期大量服用，否则容易导致身体出现燥火旺盛的情况。
| 罗汉果 |
罗汉果是一种既可以药用也可以食用的果实，具有非常高营养价值，甚至因此被人称作是“神仙果”。具有止咳作用、降血糖血脂、润肠通便与美容抗衰老之功效。
【禁忌】极少数人不能喝罗汉果水，比如说梦遗、夜尿者忌。短期内饮用无妨，长期饮用会导致胃肠功能下降，引起连锁的病理反应。
| 高丽参 |
高丽参里面有的营养物质是非常丰富的，还有维生素、人参酸、人参皂苷，适当的吃一些高丽参就能让大脑能力变得更强，达到补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智、预防癌症和改善血糖作用。
【禁忌】有咳嗽、疼痛、感冒、发热或者是失血等问题存在，也一定要避免服用高丽参。
| 黄芪（生黄芪） |
可以增强抵抗力、预防感冒、降血压、保护肝脏。对于虚弱贫血、营养不良、伤口发炎、水肿、小便不利、糖尿病等症状适用。
【禁忌】有感染发炎状态，如常见的感冒、急性肠胃炎、拉肚子等状况不要食用。另外，有高血压病症者也不要食用。
| 何首乌 |
具有乌发、抗衰老的效用，同时对血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛和便秘等症状有改善效用。
【禁忌】脾虚、大便稀软的人要小心使用。另外，不能和葱、蒜、萝卜、猪血同时食用。
| 当归 |
当归素有“药王”之称，是人们最常用的补血中药之一，常用来调经止痛、补血和血、抗衰老以及增强免疫力。有效改善女性月经不调、痛经、闭经等症状，还可以降血脂、改善动脉硬化、体质
虚寒、四肢冰冷、血虚体弱，以及治疗头痛、腰痛等。
【禁忌】当归易引起上火，故血虚的人不适合服用。
| 土茯苓 |
土茯苓的根茎入药后，具有除湿、解毒、通利关节的功效。而且土茯苓还含有淀粉，还可以用来做美味的糕点或者酿酒。
【禁忌】脾胃虚弱、肝肾阴虚者不
宜服用。
| 田七 |
又称三七，一般用以炖丶浸酒丶打成粉末服用。有止痛消肿、活血祛瘀的作用，对于人体内外各种出血症，如尿血、便血等，都可以改善，对于跌打损伤、淤滞疼痛、创伤也有良好的功效。
【禁忌】】因有止血、活血化淤的功用，所以孕妇须慎用。
| 熟地黄（熟地） |
有治疗贫血、虚喘，补肾滋阴的效用，还可用于改善慢性肾炎、高血压、糖尿病及神经衰弱等病症。
【禁忌】不要经常食用，因为熟地黄偏向甘腻，长久服用会有碍消化，可能会产生腹胀、腹泻等症状。不要和葱、蒜、萝卜、猪血同时食用。
| 天麻 |
属于名贵的中药材，经常被用于治疗头晕、肢体麻木、抽搐、癫痫等症状之中，还有镇痛，镇静的功效。女人多吃天麻，可以滋补身子、预防心脏病、预防记忆力下降。
【禁忌】内火过旺或者阴虚内动的女性忌吃。
| 石斛 |
石斛，素有民间救命仙草的称号，俗称药黄金。其肉质鲜嫩，能为人体补充丰富营养，并能滋阴润燥化痰止咳，也能增强人体抗病能力。此外，石斛还能补益脾胃，它能保护人类胃肠黏膜，并
能加快溃疡面愈合。
【禁忌】身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能食用石斛的。感冒时不宜过早使用石斛，会造成邪气排解不出。
| 灵芝 |
灵芝是中国传统草药中最富盛名的一种，已有千年使用历史。灵芝分为赤丶紫丶黄丶青丶白丶黑6种，赤芝和紫芝较为常用，具有益气补虚丶镇静安神，可以提高身体免疫能力，延缓衰老。
【禁忌】孕妇、儿童、有皮肤瘙痒的人忌服。
| 冬虫草 |
冬虫草是真菌和昆虫的复合体，主要以虫体的粗壮度来分等级。冬虫草用于病后调养，或平时容易感冒、患有支气管炎的人都很适合。对防癌、治癌、化
疗期中康复有效用，男女老少皆适宜。
【禁忌】肺热咳血者忌用。
