材料
Jasmine Sunwhite
新阳上等香米（煮熟）150克
腰豆（已炸）50克
黑芝麻10克
蔓越莓30克
食用花适量（装饰）
调味料
麦芽糖75克
清水25克
白糖40克
做法
1．首先将煮熟的Jasmine Sunwhite新阳上等香米铺在烤盘上，放入预热的烤箱，以100ºC烘烤长达1个半小时备用。
2．将烘干的米饭放入热油炸至金黄色，捞起滴干油备用。
3．接着就可以将脆米、腰豆、黑芝麻和蔓越莓倒入大碗内，加入炸米拌均匀。
4．在镬内倒入麦芽糖和白糖，加热煮至糖完全溶解，便可以淋入脆米混合料内，快速搅拌至均匀。
5．将米饼混合料倒入烤盘里，压实，放在室温冷却一个小时。
6．最后切至长方形即可享用。
Ingredients
150g Jasmine Sunwhite Rice (cooked),
50g cashew nut (toasted and chopped), 10g black sesame,
30g cranberries, edible flowers (garnishing)
Seasoning
75g maltose, 25g water, 40g sugar
Method
1. Bake the Jasmine Sunwhite cooked rice in oven@100ºC for one hour.
2. Deep fried the rice in hot oil till crispy, drain and set aside.
3. In a big bowl, mix crispy rice, cashew nut,black sesame and cranberries together, set aside.
4. In a wok, cook maltose together with sugar until sugar dissolve completely. Pour the maltose mixture into rice mixture, mix well.
5. Pour the rice mixture into tray, press tight and keep under room temperature for 1 hour.
6. Slice into small rectangle pieces before serve.
