“Orange陈慧恬和Rickman谢承伟 = 吃美食。”
提起他们俩，马来西亚的华人电视观众几乎都会联想到吃和美食，这是他们给予我们的鲜明形象。
除了吃和美食，这两人之间其实还有斗嘴、欢笑、缘分和默契……
Orange陈慧恬和Rickman谢承伟 两人都是参加八度空间《绝对Superstar》获奖出道。Rickman是长青美食节目《好吃！Ho Chak!》第一代主持人，Orange是《好吃！Ho Chak!》第二代主持人，时隔14年后，现在他们同时主持全新的《好吃！Ho Chak!》。当然，在中间的时间里，他们一起参演很多的节目，携手主持过4季《翻滚Go好玩》和3季《Durian Kaya Teh Tarik》。
他们从工作伙伴变成好朋友，现在还在电台8FM当起DJ同事。他们见面的时间很长、实在太长了……。从星期一到星期五的电台上班时间、下班后《好吃！Ho Chak!》的2个拍摄
场地、周末《好吃！Ho Chak!》的3个拍摄场地。Orange问Rickman生日想吃些什么，Rickman反问“我们现在一星期见足7天，我在公司每天陪你午餐，下班后和周末赶拍《Ho Chak!》也是吃，你现在还问我要不要吃？”
“喔！”Orange没有多说一句，转身走开了。两人太熟悉了，不需要多余的言语，或解释。
我们都在认真吃……
记：如果不是因为拍摄美食节目，你们会不会是到处去找美食的人?
Orange：我不是，但是我身边很多朋友是！一来没有时间，加上自己是路痴，所以我本身很少外出游走，都是托拍摄组之福我才会到那些地方。个人行动的话，我就去自己熟悉的地方。
我不知道是否因为拍摄了美食节目，对美食的要求口感和别人有别，还是我的心态不一样。一些时候，当旁人对某种食物赞不绝口时，我尝过后只觉得“还可以啦！”，无法有太大的喜悦，更别说满足感。说真的，我的要求并不高，只要自己觉得舒适、方便的地方就好。我喜欢泡cafe，在社交媒体看见别人在这方面的分享，就会引起我的留意，引发好奇想去尝鲜。尝试过后，如果不合口味，我就不会再回头了。
Rickman：的确，拍摄过这么多美食节目之后，我更加清楚自己的口味，就会选择性地去作挑选，也不太会受人影响，当别人一说起哪里有美食，就冲动地立马想去。反而，我
现在会经常光顾自己喜欢的固定几家餐厅。如果有遇上好的美食或餐厅，我们会推荐给节目组，但是每一季的《HoChak!》都有特定主题和概念，还得配合天时，最后交由制
作团队作决定。
记：拍摄美食节目，吃过什么最难忘的食物？
Orange：2009年接棒主持《Ho Chak!》，到现在已经14年，几乎可说是全马走透透，除了很小很小的乡镇还没有踏足，古早味的大部分也试过了。一些还在蠕动的如章鱼，我
实在吃不下。以前会硬着头皮去吃，现在就坚决不吃了，因为我觉得在品尝美食这件事情上，还有很多的选择，不用执着更不应该为难自己非吃不可，生吞下去我不期然会想到那章
鱼触须在自己的肚子里挣扎和伸展。一次拍摄中，Gary叶俊岑大胆吃下一只大的活章鱼，他吃得涨红了整张脸，我到现在还无法忘记那一幕。我就吃切片的，但是还是可以看到那章鱼在蠕动着，我就对自己说“NoNoNo！没有下一次了！”镜头前，我唯有吃下去，没办法。幸亏我们不是拍摄冒险节目，无所谓让观众看到我害怕真实的一面。这是我难忘的一次拍摄经验。
Rickman：我也有类似难忘的经验，是在拍摄新年特备《Ho Chak!》。我们的摄影团队进入厨房拍摄料理过程，厨师一边回答我的问题一边拿起一只象牙蚌一刀切成片，然
后夹起要我尝试原汁原味，不挤柠檬汁的。我对着摄影镜头一口吃下那切片，那腥味太强烈了！立即感觉到肚子在急剧压缩，一股恶心感从胃中升起，要把刚吃进去的东西逼出口
腔。我吐出后马上向厨师道歉，说明不是他的料理不好，是我自己无福消受。我连苦水都呕吐出来呢！我知道那象牙蚌很贵，但是我真的咽不下去！拍摄美食节目这么久以来，我们都没试过假吃，就算食物不合口味，我们都会浅尝一小口。餐厅老板在旁边看着拍摄的，吐出来多没礼貌，那也太不好意思了吧！哈哈哈！
好吃定义因人而异
记：品尝过那么多美食，“好吃”的定义是什么？
Orange：经过这些年的拍摄，也许也因为年龄上的增长、心态上的转变，我对“好吃”的定义不同了。以前的刻板印象就是食物要够味儿，要色香味俱全，觉得流行的，大家喜爱打卡的食
物就必定是好吃的。但现在我发现“好吃”的定义太广泛了，不容易说得清，更不是我个人说了算！难道我说的人间美食，你就会买单认同咩？当我心情低落时，别人给我下厨弄点小吃，我
会觉得“此刻，就是人间美味！”
Rickman：在不同的年龄层对美食会有不同需求，年纪大的也许会要求吃得健康、清淡些。家人给我煮的日常菜，肯定是美味的；和朋友难得的聚餐，每一次我都吃得很开心，我很珍惜，
因为不晓得下次会在几时。
Orange：“好吃”的定义，还掺杂其他的感官，譬如我对我家乡怀有情意结，最好吃的东西就是我家乡的食物，从入口到入心带有我的感受。另外，环境、摆设、氛围、共餐对象也会影响我
的食欲。记得有一次，我和Rickman走在槟城大街上，就随意在一个档摊坐下吃云吞面。哇！那面的味道太好了，吃完后我们俩还想再来一盘。过后，我们才知道那是很出名的云吞面，只是我
们不懂，拍摄组也没拍过。那是一种意外的惊喜！
Rickman：哈哈哈！证明我这个对象没有让你倒胃口。曾经到外地拍摄过一家餐厅，当食物上桌我们试吃过后，我和Orange对望一眼，心领神会跟我们的预期要求有所出入，像我会要求汤
汁浓稠一些，Orange可能会要求肉质鲜嫩一些等。但这是很出名的餐厅，高朋满座深受当地人欢迎，生意是好得不行，老板完全没空招待我们，也许这是当地人的一种情意结体现。
其实，厨师的做菜心情也会反映或影响到食物的口感，当厨师情绪不好时，做出来的料理味道或火候肯定和平时不一样。从另外一个角度来看，不同的心情对食物的要求也不一样，就像
很多女生在心情不好的时候想吃甜食，也许一个小小的甜筒或雪糕，就能让她们转悲为喜。
Orange：（瞄了一眼Rickman）听起来你对女生很有一套噢！我本身的确偏爱甜食，还是会自己去找来吃的，像小糕点、肉松贝贝之类的，我很喜欢，会重复购买。“好吃”的定义因人
而异，要视乎是否适合你个人口味，适合大众口味。
Rickman：是的，所以我们在节目上也会强调，我们的任务是作美食推荐而已。
吃到日夜颠倒
记：新一季的《好吃！Ho Chak!》，更以往的有什么不同吗？
Rickman：全新一季的拍摄主题是深夜寻味，带领观众去吃宵夜！我们要为大马夜猫子推荐好料，给大家介绍哪一些餐馆或档口是开到凌晨的。电台8点On Air放工后，我和Orange就赶
到拍摄现场，一直拍到半夜。拍下来才发现，原来吉隆坡很多人都有深夜出门找宵夜吃的习惯，而且是时间越晚越多人。望眼过去，绝大半客人不像是刚下班的装扮，有些是整个家庭出动，一家
老少晚上11点多出门吃宵夜的，真是让我大开眼界！
Orange：这不是在周末的晚上哦，是平日天！这完全出乎我的意料，以为MCO之后人们会改变生活形态，没有耶！是我们自己没在这常态里面，哈哈哈！另外一个让我看傻眼的是，
有些餐单是给晚上到宵夜的，有的是专门给宵夜而已的。我还笑问老板，“难道大家在半夜不喜欢吃清汤面？”因为餐单上的食物都很重口味！
Rickman：我们就拍摄过一间开到一两点的餐厅，老板端上食物时说，“呐！这些都是我们平时顾客喜欢点的宵夜。”哇！满满一桌子的食物，全部都是超重口味的！
记：拍摄《好吃！Ho Chak!》，有不为人知的事？
Orange：我们一下班离开电台就赶往拍摄场地，是没有吃晚餐的，就算是拍摄吃宵夜的节目，也只能吃一点而已，年纪大了，难消化。有时候一个晚上赶拍2个地方，一直拍到半夜。自
从拍了这档宵夜节目，我每一天都需要做运动。
Rickman：宵夜实在太邪恶了！除了饮食习惯不健康，还加上体重的增加。如果是平日天拍摄，可能一天会拍摄1到2个地方，周末就得连拍3场，进食时间被颠倒，会影响隔天的
早餐时间。
Orange：我有时会感觉特别饿，但就是无法多吃。拍完后，我会和朋友投诉说饿，他们会露出不相信的神情瞪着我说：“你是在拍《Ho Chak!》，会饿？”我是真的饿，我想吃又
不敢吃，感觉身体机能系统出乱子。
Rickman：我们无法好好吃一顿正餐。就算拍摄的第一家是很好吃的，也不敢尽情地吃，因为等下去到下个场景也还要吃。吃太多，身体负荷不到。
Orange：我有时候会心情不好，因为我没有被满足到，也不饱！看见是自己喜欢的食物，但是我不能多吃，因为是拍摄节目，我必须每一样都要试吃。明明自己喜欢的食物摆在面前，却
无法吃个痛快，逼着留肚子去吃其他的，那种感觉是很痛苦的！
Rickman：观众朋友误以为我们当美食节目的主持人很爽、很容易，到处去吃好料，殊不知我们背后的为难。我们试过一次摄影组的硬盘坏了，里面一整集的内容全没了，那怎么办好呢？
Orange：唯有跟餐厅沟通，厚着脸皮要求再去重拍呀！幸亏地点是在云顶，也不是太远的距离，所以我又晕着车上山。
Rickman：第一次的时候，餐厅老板已经准备最好的招待我们了，要求重拍，还得麻烦他们再次让摄影队进厨房，拍摄整个食材料理过程，你可想而知那老板的无奈。那真是难忘的一
次经验，希望不要再次发生。
享受Omakase慢尝精神
记：美食主持人的印象太深刻，会担心被定型吗？
Orange：我在好几年前就自觉这样被定位，好咩？但是想深一层，其实也无所谓啦！我就真的是用时间累计在做这事情呀！别人对你有这样的印象，也很正常。万一将来我没再拍摄这
节目，但是依然给观众留下印象，也是好的！某一天走在街上，观众上前打招呼告诉我有看我的节目，我一定会很感动的。
Rickman：我希望能在电视、电影或戏剧上有更多不同的尝试，有更多的作品呈现给观众。所以，由衷地希望可以和不同的商家跨界配合。以前是自由身，可以做自己想做的事情，
会拍摄短片做内容，现在就无法分身做到了。当上DJ后，每天必须固定时间到电台当班，周末又忙于拍摄《Ho Chak!》或其他节目，有多余时间肯定拿来多多休息。
记：说说对Omakase的体会。
Orange：吃Omakase会让人心情平静又安定。在这样高档优雅的环境用餐，我连大声说话都不敢了。哈哈哈！其实，我们每一餐都应该这样吃的。不是说要吃这么好的食材，是应该
要平平静静、好好地去吃每一顿饭，而不是狼吞虎咽。很多时候城市人在赶工作中，吃一顿饭也不安宁，很容易导致消化不良。
Rickman：Omakase让我看到日本饮食文化上的讲究，让自己回归到享受美食，让我们的美食生活更加丰满和美好。虽然不可能每一餐都是这样奢华，但是偶尔慰劳下平日辛勤
工作的自己，或在某些日子如：生日、朋友聚餐，也可以选择这样的方式来庆祝联谊。
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