奶油蛤蜊粟米饭Creamy Clam and Corn Rice

Directions

这是一道参考自传统意大利米饭的料理，它浓郁的香气来自于鸡汤、洋葱和奶油，前提说是参考，这次的做法比较贴近自家习惯，那么米饭方面就不使用Risotto了，改由颗粒分明的糙米上阵，再加入钙质含量高的蛤蜊，也算是不错的钙质源，撒上适量的莳萝和香芹提味，那么一道简单的焖饭就升值了。

Step 1

干蛤蜊浸泡隔夜至软，洗净，备用。Soak the clam overnight, wash and set aside.

Step 2

牛油下锅，下洋葱丁和蒜茸炒香后，加入蛤蜊和粟米粒翻炒均匀。Heat some butter in wok, saute chopped onion and garlic till fragrant, add in clam and corn kernel mix well.

Step 3

倒入鸡汤、糙米和调味料与所有材料拌匀，盖上盖子（或倒入电饭锅内），焖煮至饭熟，熄火。Pour in chicken stock, brown rice and seasoning, mix well, cover the lid (or transfer to rice cooker), cook until rice cooked, off heat.

Step 4