甜菜根冰皮月饼
- Prep Time40 Mins
- Cook Time30 Mins
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冰皮月饼可置入冷冻室（Freezer）中，存放数星期。吃前，预先转放到雪柜（Fridge）中退冰。因应各人喜欢冰皮的硬度而调较退冰时间。
Ingredients
冰皮材料
馅料
Directions
甜菜根汁制作，将以1比1方式，如甜菜根100克加水100克用调理机或果汁机打成汁，将渣滤掉。
Step 1
将冰皮材料混合搅拌均匀，揉成团状，均分成12等份，揉圆，即成冰皮材料备用。
Step 2
馅料混合拌均，均分成12等份揉圆。
Step 3
依序取1份揉圆冰皮材料用两手大拇指与食指旋转压凹，包入作法2馅料，收口包好，揉成圆球，底部沾粉，放入压模内，压型后扣出，即可食用。
Step 4
成型后的冰皮月饼，可密封后放冰箱冷藏或冷冻，取出退冰（凉）即可食用。
