但凡需要捆捆绑绑，切切煮煮洗洗备料三天三夜，再煮上十二个小时，期间不准乱说话，失败率50%的料理，一概不是我这种个性直来往喜欢叫自己老娘会喜欢的方式。
所以我特别喜欢杰米奥利弗的15分钟上菜节目，一气呵成，端出场面的食物看起来缤纷漂亮洋气又卖钱。看得我龙心大悦，拍手叫好。
可是，我一次也没有尝试过使用杰米的食谱，一次也没有。名副其实的看爽不动手。杰米的食物和年轻时样貌的确看得我赏心悦目，可我食欲还是依恋着传统耗时的料理。
一年又一年过去了，我总是懒洋洋提不起劲儿去学习包粽子。坊间粽子卖家日渐增加，尤其是疫情行动管制令以后，不少人被迫弃去饭碗，只好重拾另一个饭碗。不仅仅是粽子，连带其他莫名其妙的零食也纷纷出炉抢滩。对于我这种懒得动手的家伙而言，自然再好不过。
佳节将近，收到了不少朋友商家送来的自家或者名家出品的粽子。这些手工精湛材料饱满用料丰富名贵的粽子却始终无法让我的眼睛一亮。
“那你到底想吃啥粽子啊？！”朋友懊恼。
“就最简单的粽子啊！”我说。
对啊，就是最简单不过的台山粽子。
台山粽子属于广东白粽子。她的外形被扎得严密紧实，连角儿也变扭了。所以也叫扭角粽。和广东其他平四角或者五角隆起尖儿的粽子不相同。
台山粽子除了外形呈扭角模样，最特别的莫过于她的内馅除了一般上大家认知的半肥瘦猪肉，我们还会放上用盐腌制过红榄，煮过以后变成蓝色。除了中和五花肉和糯米的油腻感，还赋予一种清香。红榄有清肺止咳，散淤止血的功效，让人吃了不会捧着肚子涨风难受。
我想念的是儿时爷爷和阿人（台山人喊嬷嬷的方式）在热辣辣的五月天里，在家门前绑上一束艾草，就着我的身高看着那烟雾缭绕的热雾，不知道端午前夕天气太茂或者是滚烫大水锅蒸出的香气，大人们呼呼喝喝，手脚麻利的分工。我们这些小孩都明白只要不吵闹，锅中的美食总是会分到的。
空气弥漫着泡煮过的粽叶清香味儿和糯米五花肉栗子咸蛋红榄鲜明的在我脑海的跳跃着，久久无法忘记。岂是空有名贵食材，外表过于绚丽而内在孱弱的速冻粽子能够满足我的呢？
爷爷和阿人早已经去世，妈妈已老早不愿意动手制作如此繁杂的台山粽子。如今，想吃？飞一趟台山已经是这一年难办的事情，唯有马死落地爬，我趴也得趴着学习制作一次—— 台山粽子。
幸运的是，咖啡馆里总是有许多愿意舍身试毒的客人给我当练手。
不幸的是，长辈不在，无人问去，哪里找来红榄来成就我这一锅台山粽子啊？！
【注】广东粽子里包括了肇庆裹蒸粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽，湛江蛤蒌粽等等等。中山芦兜粽用芦兜筒取代粽叶，客家灰水粽则是把糯米泡在过滤的豆苗灰水里。
