现今时代科技昌明，也因为如此，人类为了适应时代的步伐疲劳过度，进而百病丛生。这是一个讲究养生的年代，养生之法层出不穷，但大家有无想过，我们平时吃的五谷杂粮竟然是养生的瑰宝？五谷养生之法源远流长，从黄帝时代流传至今。五谷养生在大多的中国古代医学典籍里都有提起，可见古代人对五谷是非常的重视，也深谙吃对了就有好体魄的道理。
众所皆知，“五谷”指的是稻、黍、稷、麦、菽。意即水稻（大米）、黄米（高粱）、谷子（小米）、小麦、豆类，来到今时今日，五谷泛指粮食类作物。生活水平提升，社会越来越重视食疗养生，而“五谷滋养五脏”的养生之道，则是一大选择。在食物多样化的前提下，日常饮食不妨多摄取些谷类，同时注意粗细搭配，它们能提供人体所需能量和一半以上的蛋白质。《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则，说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
谷类为中华民族传统的主食，同时也是健康饮食的要素之一，它对人体起着重要的作用，不仅可以裹腹，还可以作为药粥、药饭、药糕
以及药酒等形式维持人体的均衡营养。
“五谷为养”的意思即锅类是营养身体、维持人体生命活动不可或缺的食物，用来充养五脏之气。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。
选对五谷 预防疾病
在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。在由中国营养学会主办的第三届全民营养周上，评选出“中国好谷物”前10名：全麦粉、糙米、燕麦米/片、小
米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。
《黄帝内经》有言：“食物应五味、五脏”的理论基础，总结出一系列描述五谷杂粮与中医五行关系的规律谱，即“肝色青，宜食甘，粳米……皆甘；心色赤，宜食酸，小豆……皆酸；肺色白，宜食苦，麦……皆苦；脾色黄，宜食咸，大豆……皆咸；肾色黑，宜食辛，黄粟……皆辛。辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”有目的性地选择针对特定体质状况有均衡作用的五谷，是药食同
源的意义所在，同时对积极预防疾病、正确养生具有指导意义。
人体调养中特别强调五脏六腑的阴阳五行平衡，所以在不具体针对某个脏器具体调养时，养生中主张对盂脏器官进行综合平衡养护，即同时考虑金木水火土五行的对应平衡调养。
总结而言，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康体质，你的健康由你做主。
