最近欧美的国家兴起一款减肥饮品，外国网站GreenMedInfo更声称只要每天喝一杯就能有一星期做3次60分钟运动的效果。制作的方法也不困难，在家也可以轻易制作。
这款减肥饮品就是黄金牛奶（Golden Milk） ，制作方法很简单，只需要将一茶匙姜黄粉 （Turmeric） 加入一杯牛奶中，就可以简单完成黄金牛奶。究竟为什么一小匙姜黄粉会有效减肥呢？
姜黄含有丰富的多酚（Polyphenol） ，是非常有效的抗氧化物质，可以帮助身体对抗自由基的破坏，阻止慢性炎症的发生。而根据英国于2008年所发表的研究，慢性炎症与体重增加有直接的关系。研究发现当实验对象有慢性炎症的情况，体重会相对地增加。所以，减少了慢性炎症的发生，会对控制体重有帮助。
根据《欧洲营养学杂志》发表的研究，多摄取抗氧化物质有助降低肥胖所带来的心血管问题，包括高血压、高胆固醇、高血糖等问题。
2009年美国塔夫茨大学进行了一项研究，发现进食姜黄中的姜黄素（Curcumin）有助抑制身体制造脂肪组织，直接影响肥胖的程度。虽然该实验未在人体进行，但研究人员预计用在人类身上应该有相类似的效果。
但要注意的是，有不少研究指出光进食姜黄粉，并不能将姜黄素的效果发挥得最好，根据2017年《食物》期刊发表的研究，发现姜黄要加上其他材料才能将效果发挥，其中如果加入黑椒，增加姜黄素的生物利用度达2000%
虽然姜黄素看似非常有效，但也只是辅助，如果要有效减肥，就需要减低卡路里摄取量，增加卡路里的消耗量。如果有需要用到姜黄粉减肥，最好也是先咨询医生或营养师的建议，确保自己的身体状况和体质适合以进食姜黄粉。
