粘米粉是用大米磨成的粉，又被称为大米粉或鲜米粉，它是多种食品的原料。你可能会觉得，怎么弄出来的糕点总是差一点点？那就要检视你所使用的牌子咯。例如每个人厨房都会有的粘米粉，不同牌子不同包装，烹煮出来的效果也不一样呢！
【三象牌水磨粘米粉】
适合用于制作：传统糕点
口感：比较软
【荷花牌水磨粘米粉】
适合用于制作：脆饼Rempeyek、曼煎饼Apam
口感：脆
【大象牌粘米粉】
适合用于制作：混合炸。例如炸香蕉、芋头、小菠萝蜜等等。
口感：更脆
【五象標水磨粘米粉】
适合用于制作：黄面Mi Kuning、叻沙Laksa
口感：弹性、美味
粘米粉是什么？
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
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