年节快到了，好多婆婆妈妈也开始为年菜紧张了起来，上菜市场要怎么挑才能安心省钱？厨房新手要怎么煮一桌丰富好康？年夜饭吃不完又该怎么办呢？这里小编向大家并无私传授两道独家私房手路菜和聪明变化技巧，让大家轻松吃过好年唷！
Q：年节到菜市场买菜，有没有什么省钱密技或一定要避开的大雷？
要买年菜，有些食材可以预先买起来放，比如说白鲳或是要有购买品质良好的干货在冰箱里备用，鱼鲜可以整理好，放在袋子里放冷冻库保鲜，预先准备，都可以避免在年节时，因食材调涨而多花钱。
如果觉得白鲳太贵，黑鲳跟金鲳鱼也都是很好的替代品，也比白鲳相对便宜。不用规定自己一定要上什么菜才能算是年菜，因为真正的年菜其实是享受家人坐在一起吃饭的爱！
Q：你会怎么准备过年的大菜？建议厨房新人怎么轻松变出一桌菜呢？
准备年菜跟你准备派对料理跟约会晚餐一样，有些东西可以事先准备，就先在前一个晚上做好，团圆那天再拿出来热一下，就能上菜，这类比如说像是年菜中很经典的长年菜鸡汤或是干贝鸡汤等等，这种都可以先做好，省下许多功夫。
做菜工序不要复杂，把最容易做的排在后面，最费时的摆在前面，有效分工就会更有效率，不要慌不要忙，年菜没有很困难，只是菜比平常多了一些，基本理论是不变的，永远要记住“慢慢来，比较快”的道理。
Q：大家另一个苦恼的痛苦点，是剩下的年夜饭怎么办？要怎么不浪费还能兼顾美味？
其实吃剩的年菜绝对是最好处理的，这是老祖先的智慧！因为华人过年时，很多商家与市场摊贩都会休息，所以因应这样的关系，所以我们年节时，都是购买如腊肉、香肠、干货等容易长期存放的食材，再来像是萝卜糕也是，简单煎一下，配个酱油荷包蛋也很棒。汤品类，像是鸡汤，这个很棒，用汤来煮稀饭等，再利用料理也很好吃。
