它是天然“安眠药”，睡眠不好要常吃，一觉到天明，气色也变好了！茼蒿作为一种生活中常见的蔬菜，每次吃火锅的时候没有看见茼蒿总感觉少了点什么，反正我是特别爱吃茼蒿。茼蒿有一股独特的香味，这种香味的挥发油能够促进人的食欲，同时茼蒿含有丰富的维生素、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维等多种营养元素，能够养心安神、平稳情绪以及触动肠胃蠕动、通肠润便的作用。唐代孙思邈《千金·食治》载其功能：“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。所以说失眠和容易便秘的人平常可以多吃些茼蒿，毕竟谁也不想每天脸上挂着一幅“熊猫眼”见人呀！而除了凉拌和清炒的做法，更加入味的水煮茼蒿你们有吃过吗？跟吃火锅的时候口感是一样样的，吃着那叫一个爽。
茼蒿的功效與作用
1、茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調胃健脾、降壓補腦等效用。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
3、茼蒿含有許多可在體內發揮維生素A效力的β-胡蘿蔔素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養心、潤肺的功效。
茼蒿炒鸡蛋
- 茼蒿
- 鸡蛋
- 盐
- 蚝油
- 蒜瓣
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
山茼蒿酥餅
- 山茼蒿 100公克
- 金瓜 50公克
- 新鮮百合 20公克
- 沙拉油 300㏄
- 麵糊：中筋麵粉 60公克
做法
1.山茼蒿洗淨瀝乾後，切段狀；金瓜洗淨去皮後，切絲狀備用；新鮮百合洗淨後，先去頭尾再直接以手剝成片狀備用。
2.將麵糊材料混合拌勻備用。
3.取適量的作法1山茼蒿、金瓜絲和百合片，一同沾裹上作法2的麵糊，並重複此作法至材料用完為止。
4.取鍋，倒入300㏄的油以中火加熱至60℃後，放入作法3的食材並改以小火慢炸至酥脆，再撈起瀝油後即可盛盤。
