你入手的烘焙工具踩雷了吗？

又到了一年一度的剁手季，但剁手之前一定要擦亮大眼睛。烘焙坑已经很费钱了，如果再买到一些看似神器实质鸡肋的工具，就真的是雪上加霜。

硅胶刮刀（一体式）

最初接触烘焙时，最喜欢的小工具就是硅胶刮刀了。手感软软的，所到之处都能刮得干干净净，顿时觉得身心舒畅。后来入手了各式各样的刮刀才知道，小小的工具挑选也有大学问。顺手称心的刮刀，应该是重量适中，质感不会过硬，而且是一体成型的。

不建议选用分体式的刮刀，刀面和刀柄之间的缝隙非常容易藏污纳垢，而且难以清洗干净。一款好用的硅胶刮刀，你会恨不得做饭炒菜都用它。

这款金盘更是人手必备的基本款，颜值高、不粘材质还耐用，做蛋挞、曲奇、蛋糕卷、月饼、蛋黄酥、各种面包都离不开它。

手动打蛋器手动打蛋器有分不同的尺寸和材质（不锈钢和硅胶）。不锈钢打蛋器硬度高，即使搅拌较浓的面糊也可以很好地把控力度和方向，清洗起来也方便。硅胶打蛋器，很适合跟不粘锅搭配使用。当熬酱需要不断搅拌的时候，不锈钢打蛋器很容易刮花锅底，硅胶就不会出现这个问题。硅胶打蛋器的打蛋头相对较软，当搅打黄油、奶油奶酪时就会显得有点吃力了。

搅拌盆搅拌盆常用的有不锈钢、玻璃、陶瓷、PP等材质，个人觉得耐用性最高的还是要数不锈钢盆。购买时应该选择有一定深度且底部圆润平滑的，以防止搅打液体溅出和更好地刮干净材料。如果有硅胶防滑底、刻度、尖嘴和把手就更加分了。

温度计烘焙中的温度计也有很多种，而探针式温度计和红外线测温枪比较常见。根据使用经验，探针式温度计会比红外线测温枪更精准。遵循一分钱一分货原则，价格高的测温针反应会更加灵敏快速。烤箱专用的温度计也不能少，它是你准确判断自家烤箱脾气的好帮手。

面粉筛面粉筛可以让各种粉类和液体变得细腻，从而做出更美丽的成品。面粉筛有不同目之分，60目和80目较为常用，目数越大过滤效果越细腻。另外，带“小耳朵”的筛子可以架在容器上，使用起来更加方便。

刮板刮板以不锈钢和塑料两种材质为主，塑料材质刮板也有软硬之分，形态更是各种各样，大家可以根据自己的使用需求和习惯进行选择。而小编用得最顺手的是硬质塑料刮板，分切面团不在话下，在蛋糕抹面时也能大派用场哦。

电子秤有的小伙伴经常说到，我的面糊/面团太稀/太干了，首先检查一下材料的分量是否准确。不建议用量勺的容量直接等量换算g数，因为每种材料的密度都不同，例如水的100g =100ml，而牛奶、油脂、鸡蛋甚至固态材料都会有所差异。因此严格按照配方分量去称量材料，是迈向成功的第一步。电子秤建议选择精确到g或者0.1g的，准确度会更高。