许多学厨之人开始都是选定一门厨艺来专供，
但是本期专访的新晋厨师Chef Alvin小胖老师，从小围着妈妈身边转，默默自修厨艺。
天分加努力，如今不但中西餐难不倒他，连烘焙也没问题。26岁开始创业，
与家人一同经营杂饭专卖店，在Tazz Lab的栽培下，更开设自己的面子书频道，
固定有免费教学直播，也提供线上课程，可谓周身刀、张张利！
杂菜饭，更多人简称之为“杂饭”。相信大家都有光顾过杂饭档的经验，而且这个习惯现在依然持续着。每次来到杂饭档，映入眼帘的不外是形形色色的“住家饭”，对离乡背井的游子而言，那是无尽的思念，吃着吃着，也许就热泪盈眶，马上想起了母亲，想起了家的温暖。
每天与游子打交道
年仅26岁的陈家豪，也是许多人熟悉的Chef Alvin小胖老师，如今已拥有一间位于雪州万宜的杂饭店——豪厨（Dapur How/House Kitchen）。这间豪厨就在公寓楼下，前来光顾的顾客多半是国民大学的学生，而且由于家豪是采取无猪肉（Muslim Friendly）经营模式，因此也吸引了许多巫裔顾客登门用餐。“这里也有很多中国学生，根据我的观察，巫裔顾客和中国学生顾客的比例为50: 50吧！”
豪厨至今已经营7个月，平时由家豪的姐姐和员工们协助打理。
“我们的营业时间是从上午11时30分到晚上8时，每天早上9时，员工就会开始进来煮食。他们忙不过来的时候，我也会帮忙煮食，有空时也会做些西式糕点和甜品来卖，春节时也会接年饼的订单。”
母亲是启蒙老师
奋斗型的年轻人如家豪，往往有一颗强大、不惧困难的心，他们独立进取、充满理想！
除了经营杂饭店，家豪有时也会接一些糕饼订单，企图让自己忙碌得像一只圆滚滚的可爱蜜蜂。“我的启蒙老师是我母亲。我们小时候，母亲工作回来后就会煮晚餐给我们4个小瓜吃，我能够理解那时的她相当艰辛。”母亲在厨房里忙碌时，家豪喜欢在厨房里陪伴她。“母亲那时可能会认为我在打扰她吧，不过我同时也是在观察她下厨，我承认自己的观察能力还不错的。”家豪在成长的过程中，开始默默自修厨艺。他也会从电视的烹饪节目如《Wok with Yan》偷师。“不过我看‘鬼佬’的烹饪节目居多，看了就会模仿他们煮。”
如今，家豪已长大成人，也练就了一手好厨艺。现在轮到他来照顾母亲大人的餐点。“她常会来我的店吃饭，我哥哥的店也在附近，他也会过来享用餐点。”看着心爱的母亲低头品尝自己的厨艺，相信是家豪看到的最美好的景致吧！此外，家豪也特别感谢父亲，虽然厨艺取经自母亲，不过在待人处事与努力实干态度却受教于父亲，获益良多。
懂得创新，路更长远
家豪小时的志愿是当一名消防员，没想到毕业后却对烹饪和烘焙产生极大的兴趣。当不成救火的消防员，当一名生火煮食的大厨师也很好啊！
勤奋好学的家豪，可谓在烹饪方面早已十八般武艺样样精通了！打开他的面子书专页（JH Kitchen）一看，那些出自他巧手的精致西式蛋糕、炸得香脆的炸鸡、免烤香草巧克力椰奶小甜品、香蕉燕麦奇亚籽松饼等等，无不令人心醉神迷、馋液欲滴！家豪目前也有提供fusion餐，他认为华人也可以做出好吃的椰浆饭，起源于印尼的仁当（rendang）也可以有华人的味道，完全不受传统限制。
无疑，家豪是个善于创新美食的高手。由于曾在意大利餐厅打工一年，也让他掌握了烹调意大利面的精深诀窍。
如今要他煮出一道正宗的意大利面，肯定难不倒他！
嘿！家豪也可以做出连巫裔顾客也赞好的鸡肉咕噜肉哦！
“我也很喜欢煮咕噜肉，也喜欢那酸酸甜甜的好滋味，只要在外面叫菜，我一定会点咕噜肉。它也是我店里很好卖的一道菜，许多顾客品尝后就爱上了。”
家豪为何叫小胖老师啊？他会很胖吗？
“样子不胖，但身材……哈哈哈！”那么体重多少？“有点不好说叻……”接近70公斤吗？“没有可能啦……超过超过……哈哈哈！”他笑道。没关系，只要健康就好！
家豪每周四还会抽空在面子书开播，他说那是烘焙新手必看的平台。“我的直播做了3个月 我会教大家一些烘焙和烹饪的技巧，希望愿意学习烹饪的新手从中获益。我也会教大家善用家里现有的烹饪器材，他们不必因为家里少了某种用品，就无法做出某种糕点或甜品。我们其实可以共用用具和器材，不必特地买回来。”
他希望通过直播帮助更多的青少年。“他们可能对未来没什么方向，我可以通过直播分享指引他们，让他们知道自己热爱些什么，然后往正确的方向前进。”
孝顺爱家的家豪指出，他所做的一切是也是为了帮补家用。“我家人喜欢吃甜品，然而随着年龄渐长，我们对食物和健康的生活态度，有了更严格的需求。我母亲有糖尿病，为了她的健康着想，我制作甜品时会使用代糖。”接着他就念出一串代糖的名称。然后也分享自己对各种糖和盐的认知。“我本身也用黄糖，因为白糖一般都已经过漂白，食盐一般是白色的，而喜马拉雅山盐呈粉红色，因为没有漂白过。”
家豪虽然已拥有一家杂饭店，不过他也希望日后可以开一间蛋糕店。“我会提供高品质的甜品，而且会走比较健康的路线！”
