印象中，一些以峇峇娘惹文化背景为题材的影视画面，都会出现数幕制作娘惹糕点的镜头——掀开蒸笼盖子，一缕接着一缕的蒸汽急速上升。这些暖热白色气体散去后，一块块吸睛的娘惹糕瞬间映入眼帘，扬起了家的温馨甜蜜味道，也透着避风港湾的安全感… …
这就是小小糕点的魔力啦！
来自槟城大山脚的张玮珊（Vanessa Chong），虽然持有马来西亚理科大学音乐系（主修钢琴演奏）学士学位，然而她却没有在音乐的路上逗留太久，就转身投入烹饪的怀抱。
音乐，让我们通过听觉疗愈心灵，而美食糕点却可以让我们通过视觉、嗅觉、味觉甚至是触觉满足感官，似乎“更胜一筹”喔！
选择在厨房开创精彩人生
身为一名靓丽的现代女性，Vanessa没有选择在大都会发展事业、当一名OL每天穿上时装走在大街上，而是围上围裙在厨房里默默制作糕点，家里的那台钢琴也被她遗忘在一旁。不过，她找到了自己在人生里最舒适的位置，这无疑是生命里最大的喜悦！
在烘焙和中式面食教学有8年资历的Vanessa，从小就对制作糕点产生兴趣。她说家里有4个兄弟姐妹，排行第二的她是唯一喜欢做糕点的孩子。
“那时我会跟妈妈学做传统糕点，包括娘惹糕、节庆糕点等。我们每年都会做很多年饼，所以我还记得刚开始是先学做年饼。”
Vanessa擅长制作包子、馒头、面龟、寿桃包子、传统糕点（娘惹糕点）、港式点心（例如烧卖、莲花酥等）、西式点心（例如蛋糕、面包等）。
“我原本做西点比较多，我妈妈则主要做传统的糕点和包点。后来我开始转向做传统糕点，并立下目标要将它发扬光大，也帮助更多人掌握制作传统糕点的技巧。”
成为母亲得力助手
Vanessa的母亲黄诗云女士一直都在烘焙业里奋斗，其烘焙事业可谓如日中天。
自大学毕业后，Vanessa曾经是全职钢琴老师。后来于2015年，因母亲投身烘焙教学而需要助手，Vanessa就开始转去当母亲的左右手，两母女从此专注于教学，携手拓展事业。当年市面上烘焙课程甚多，唯独不见中式包点课程。所以她们开始授课教学寿桃包子、母子桃和大吉包子后，从而带动了整个业界的风潮，中式包点课程突然变得抢手起来。除了新马，远至台湾的烘焙教室都邀请她们到当地教学。
“我们俩几乎跑遍全马教课。其实，做跟教不一样，我从妈妈身上学习了许多教学的窍门。”目前社媒频道有4万名粉丝的Vanessa，对于母亲的恩惠深表感激。
目前专注于做烘焙教学的Vanessa回顾过去时，还清楚记得2009年有接订单售卖自制的糕点，例如节庆、喜庆供品（例如面龟、寿桃包子）和西点。然而这已成了历史美好的一页。
从线下到线上，战绩越加亮眼
数年前一场疫情，打乱了许多人的生活步调，Vanessa和母亲的事业也深受影响，她们必须从线下转到线上稳守事业。
2020年，Vanessa和《美味风采》合作了第一场直播。回忆起那一次的直播，她笑着道出当时发生的糗事。
“在那之前我从来没做过现场直播，所以第一次不太懂得控制直播的技术，也不会看人数，还闹出了一些笑话。不过第一次直播的反应很好，那次是教大家做葱花肉丝包子，没想到竟然也有1500名左右的人在线观看！”
由于忙于线上课程，目前Vanessa的直播有时一周才做一次，甚至两周才做一次。“因为我还担任烘焙原料及厨具的代言人和顾问，有时还要去做原料和厨具相关的示范活动，分身乏术呢。”
与母亲远赴台湾拜师学艺
Vanessa如今也在面子书经营成立于2011年的“蒸美味Flour Garden”专页，至今她已是一名经验丰富的线上直播教学导师。她坦言其恩师就是母亲大人。然而除了向妈妈讨教烘焙技艺，她在23岁时也开始进修烘焙课程，让自己的技艺更精进。
“因为那时的科技资讯不如现在发达，线上的烘焙资讯相当有限。”
2015年，Vanessa就和母亲飞去台湾继续进修烘焙和中式面食课程。“我们分开两次前往台湾学习。分别向几家不同的包点及糕饼
家拜师学艺。”
Vanessa也发现许多年轻人不太热衷于学习传统糕点，认为我国越来越少人会做这类糕点。这个隐忧也激发了她教学的热忱。
保留最传统的味道
槟城据悉也是峇峇娘惹的“发源地”，因此流传了无数正宗的娘惹传统糕点。在槟城土生土长的Vanessa自然掌握了
这个优势，而且很笃定地认为，传统糕点一定要保留最传统的味道！
“所幸槟城这一带传统糕点的古早原味，还是保留得很好，家家户户的长辈还是会做拿手的传统糕点。而且我们这里也很流行
售卖面龟哦！”
那些饱满绵软、可爱的粉色面龟，确实很多人都爱吃。我们可以想象到小区小镇美好的凝聚力，以及浓得化不开的人情味。
“有时我们做了糕点就会和左邻右舍分享，大家互相切磋学习，品尝最传统的古早味道。可以吃到古早味道，我就会很开心，因此
会比较少去‘创新’。”
根据Vanessa，马来同胞的糕点和娘惹糕点的特色很接近，所以她和母亲也擅长制作马来糕点。她们也会在不同的节庆制作不同的糕
点，比如春节降至时教大家做年饼、寿桃；中秋节就会教大家做月饼；端午节教做粽子。
“粽子就会有点创新，比如我们除了教大家做传统古早味粽子，也会教大家做娘惹叁巴粽子。”
曾经有意开店创业
除了精于烘焙，Vanessa也对烹调中餐非常有心得。细数她的得奖记录，包括于2019年考获中餐烹饪艺术文凭，在雪隆姑苏慎忠行第95届厨师培训班文凭试以第一名成绩毕业，另外还获得《李锦记希望厨师奖学金》、全能模范优胜奖！真是不简单的小妮子啊！
其实Vanessa在2018年也有过开店创业的念头，她还特地到吉隆坡参加雪隆姑苏慎忠行的厨师培训班，学习烹煮中餐、港式点心，也学习做生意的模式。然而学成归来后，我国就因为疫情恶化而封城。Vanessa的计划赶不上变化，唯有将所有心思
转去线上。
“如今一切都稳定了，我就没再想去开店了。”
Vanessa的线上课程越做越好，学员来自不同年龄层，甚至连开店的业者也来上她的课。
“大家之所以会报名上课，是因为相信我的食谱的可用性，而且学了可以做生意哦！若是跟现场直播比较，我的线上课程时间会比较长，教学也因此会更仔细深入，而且一定会帮忙解决学员面对的问题。”
无尽血汗换来辉煌成就相信每一个行业的起步都不顺遂，Vanessa开始教学时也面对过小挫折，敬业的她会认为自己
可能教得不够好，而且还要面对学习能力不一样的学员，对她而言都是新的挑战。
她也曾经搬运重型器材，导致腰伤求医。“而且还要做到很夜，甚至受伤了还要忍痛教学。”
可见Vanessa目前的成功真的得来不易啊！
“每一个行业，包括烘焙，一旦投入后都要认真、勤劳，而且不能只是会做，也要了解相关的理论，并从最基础学起。”
之前美食杂志负责人在面子书“责备”了一群无理取闹的酸民，这些酸民喜欢在直播中乱说乱炸，令人无奈也厌恶至极！
“至今我在直播还没遇过酸民，大吉利是！如果遇到，我会i gnore（不理）他们，我只要对得起我的粉丝就可以了！”
这个阶段，Vanessa的母亲积极于钻研食谱，包括古早味的叉烧包。
“我们母女时常吵架，因为在烘焙品的呈现方式上想法分歧，哈哈哈！一个厨房容不下两个女人嘛，不过我们很快就和好啦！”她笑道。“我妈真的很厉害于撰写食谱。我很珍惜目前的工作，可以同时陪伴家人，真的是一件很幸福的事哦！”
