最近，植物饮食越来越火，其中燕麦奶也顺势成为了讨论热点。
燕麦奶在国外已经火了好几年了，欧美等西方国家乳制品消费量比较高，燕麦奶等植物饮食替代品很受欢迎，人们可以借此减少饱和脂肪酸的摄入。
在国外素食者的比例也比较高，好喝又营养的植物饮品自然也不缺粉丝了。
什么是燕麦奶?
燕麦奶是一个口语化的表达，正规商品一般写的都是燕麦露、燕麦饮、谷物饮料。
它是以燕麦为基底，研发出了接近牛奶的质感。所以这个燕麦「奶」，跟奶唯一的关系，应该是质感与牛奶很像。
燕麦奶在生产制作过程中除了会加入少量植物油，还会用特殊的酶对燕麦浆进行一定程度的水解，保留膳食纤维的同时，让它拥有了微微的甜味，所以可以跟咖啡很好的融合，但又不会抢戏。
从这个角度来说，凡是可以用到牛奶的地方，都可以尝试替换成燕麦奶，这是它最有特色的地方。
燕麦浆是基底
因为有燕麦，所以除了含有碳水化合物、蛋白质，还含有一定量的膳食纤维。
这款原味的没有添加糖，整体碳水化物含量不算高，喝300ml大概摄入20g碳水化合物，相当于77g米饭（大约两勺），或小半个马铃薯，或大半个苹果。
菜籽油带来质感
菜籽油带来了适量的脂肪，主要成分是不饱和脂肪酸，相比较牛奶当中的饱和脂肪酸，摄入同等份量之下它对于心血管会更友好。
饮品中含有一定量的脂肪也不是件坏事儿，除了改善口感，还可以帮助延缓碳水化合物的吸收速度，增强整体的饱腹感。
碳酸钙、磷酸三钙带来钙
这些添加物强化了整个燕麦奶中的钙含量，提升了整体的营养价值。
每100ml的钙含量达到120mg，高蛋白食物中，每100ml牛奶的钙含量在80-120mg，豆浆仅有5mg。
虽然添加钙的吸收率相比较天然钙会打一些折扣，但胜在含量高，也是难得的补充，这是加分项。
什么时候喝比较好？
燕麦奶还挺适合放在办公室里的。
工作节奏快、压力大的时候总想吃点东西，胡乱吃零食容易发胖，但合理的加餐却是非常好的习惯。
下午有点累、有点饿的时候，往往是血糖较低的时候，大脑由于缺乏能量物质，思考力开始下降，工作效率也开始下降，甚至容易产生负面情绪。
这时候喝上一杯，不但可以补充能量，恢复思考力，里面的脂肪、膳食纤维等成分还能带来一定的饱腹感，赶走想要吃零食的欲望。
另外，如果你很喜欢喝拿铁咖啡，但又有乳糖不耐受的情况，也可以换成燕麦奶，这样既能享受拿铁的美味，也不会感到不舒适。
我特别爱吃酸奶，一般来说早餐就把奶制品的份额用掉了，最近去星巴克，也开始喜欢点燕麦拿铁。
一方面是确实好喝，另外一方面是可以减少全天饱和脂肪酸的摄入，不容易胖，也有助于健康
很多人不爱喝白水，总喜欢买各种各样的饮料，那也不妨试试燕麦奶。它口感不错，能量也不算高，还能趁机补补钙。
配料简单，营养成分搭配的也不错，是一款有创意的健康饮品，可以纳入日常。
簡單3步驟 自製燕麥奶
由於燕麥奶是單純的燕麥和水加以混合，因此在家也可以簡單製作，且價格也比直接購買還便宜，打完的燕麥奶不僅能加入咖啡中，也可以用來替代牛奶，當作蛋糕、鬆餅、或其他料理的原料。美食網站「COOKIE+Kate」提供燕麥奶的做法：
- 取35克乾燕麥，用水浸泡15分鐘。
- 沖洗、瀝乾燕麥。
- 把300cc的水、燕麥放入果汁機中，打30～45秒後用棉布過濾。若用果汁機打完發現不夠綿密，可以繼續打到燕麥顆粒消失。
若想吃到更多風味，可以依口味加入巧克力醬、楓糖漿、莓果、堅果，甚至可以加一點點鹽提味。
曾心怡也提供她常在家製作燕麥奶的方式：
- 40克燕麥加水300cc放入壓力鍋上壓轉小火煮30分鐘。
- 用破壁果汁機打成漿。如果家有豆漿機，有燕麥奶模式，直接把燕麥和水放入槽中，按燕麥奶即可。
