糖尿病药膳》
黑木耳补肾 玉竹滋阴润燥
1◆消渴双耳汤
用料：白木耳10克、黑木耳20克、瘦肉丝100克、枸杞子十颗、嫩姜、葱适量。
做法：先将肉丝放入水中烧开，然后添加黑木耳，汤沸后再加白木耳，最后加上枸杞子和适量的盐、葱花及姜即可。
提醒：糖尿病患者常常会口渴，并伴随肾虚，这道药膳中的黑木耳具有补肾作用，同时对于高血压患者也有帮助。
2◆黄芪炖鲈鱼
用料：黑皮黄芪30克、红枣20颗、鲈鱼一条、鲜香菇50克、胡萝卜1个、姜、葱适量。
做法：先把黄芪和红枣放入水中煮开，再把香菇及胡萝卜切好放入锅中，等汤再次烧开之后，再放入鲈鱼同煮，最后添加适量的姜、葱花及盐就可以了。
提醒：糖尿病患者常有伤口难以愈合的困扰，这道药膳中的黄芪对伤口排脓有所帮助。
3◆玉竹乌梅茶
用料：玉竹、北沙参、麦门冬各15克、乌梅5颗。
做法：在水壶中放3至4杯的水，再将各项药材一一放入壶中煮沸即可。
提醒：糖尿病患者常常会口渴，玉竹乌梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有补益作用，北沙参能滋阴润燥。
4◆人参知母茶
用料：参须半束、知母30克。
做法：首先把4至6杯水煮沸，然后添加参须、知母。
提醒：人参知母茶既能补气清热，又能止咳润燥，非常适合口干舌燥的人饮用。
5◆耳聪目明粥
用料：山药、枸杞子各20克、兔丝子、覆盆子各10克、良质米50克。
做法：先把白米熬成粥，再将兔丝子、覆盆子加水煮成高汤。将高汤加入煮得黏稠的粥中，盖上锅盖用大火煮到沸腾。改用小火煮开后再添加枸杞子及山药。
提醒：长期的糖尿病常会造成视力退化，耳聪目明粥不但能明目，还具有壮阳补精、健脾益肾的功能，不但适合糖尿病患者食用，也适合青少年视力保健。
(综合资料整理)
